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Risotto al prosecco e mascarpone con crema di scampi

COTTURA 125 MIN – DIFF. MEDIA – 4 PERSONE
INGREDIENTI
100 gr mascarpone
320 gr riso
16 scampi freschi
30 gr burro
1 spicchio di aglio
1 bottiglia di prosecco
1 porro
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.
olio extra vergine di oliva Zappa Gianluca q.b.
PROCEDIMENTO