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Gnocchi al salmone

gnocchi al salmone

COTTURA 30 MIN – DIFF. FACILE – 4 PERSONE

INGREDIENTI

500 gr gnocchi

2 cipolle di tropea

200 gr salmone affumicato

succo di 1 limone

pepe nero q.b.

250 gr ricotta

1 mazzetto di erba cipollina

olio extra vergine di oliva Zappa Gianluca q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Pulite e affettate la cipolla.

  2. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e la cipolla per qualche minuto.

  3. Tagliate il salmone a striscioline.

  4. Lavate e asciugate in modo molto sottile l’erba cipollina.

  5. In una ciotola disponete il salmone.

  6. Condite con il succo di limone e l’erba cipollina.

  7. Unite la cipolla.

  8. Mescolate bene.

  9. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.

  10. Condite con la ricotta, aggiungendo l’acqua di cottura per creare una crema.

  11. Unite abbondante pepe e mescolate.

  12. Aggiungete infine il condimento.

  13. Mescolate il tutto.

  14. Servite.

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