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Pesto Genovese

INGREDIENTI

120 g di basilico
15 g di parmigiano
15 g di pecorino
12 g di pinoli
1 spicchio d’aglio
Olio Extra Vergine di Oliva Zappa
Sale Grosso

PROCEDIMENTO

1-2-3. Sbucciate lo spicchio d’aglio, privatelo dell’anima centrale e tritatelo molto finemente su un tagliere.

4. Lavate accuratamente il basilico sotto acqua corrente e asciugatelo delicatamente con uno strofinaccio

5. Spezzettate con le mani il basilico asciugato e mettetelo in una terrina.

6-7-8. Unite l’olio d’oliva Zappa Gianluca, i pinoli, l’aglio precedentemente tritato, un pizzico di sale, il parmigiano e il pecorino. Pestate bene il tutto con il pestello fino a ottenere un composto omogeneo.

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