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Saltimbocca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1/2 Kg di fettine sottili di vitello
100 g di prosciutto crudo a fette
salvia
farina bianca “00”
vino bianco
olio extra vergine di oliva Zappa Gianluca
sale e pepe

PROCEDIMENTO

1-2. Stendete le fettine di carne e ricopritele con una fetta di prosciutto, 1 fogliolina di salvia e fermatele con uno stuzzicadenti.

3-4. Infarinate le fettine di carne dal lato senza farcitura e rosolatele in padella con l’olio extra vergine di oliva Zappa.
Sfumate con il vino e cuocete per 2 minuti. Aggiustate il sapore e servite.

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