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Insalata allo yogurt con salmone e gamberetti

insalata yogurt salmone

COTTURA 5 MIN – DIFF. FACILE – 4 PERSONE

INGREDIENTI

150 gr yogurt bianco
100 gr gamberetti
1 gr pepe nero
2 gr erba cipollina
2 gr sale fino
100 gr salmone affumicato
Succo di 1 limone
40 gr olio extra vergine di oliva Zappa Gianluca
100 gr radicchio
100 gr lattuga iceberg

PROCEDIMENTO

  1. Tagliate a listerelle sottili il radicchio.

  2. Tagliate a metà il ceppo di insalata e privatela della parte interna più coriacea.

  3. Tagliate a listarelle sottili.

  4. Tritate l’erba cipollina.

  5. Tagliate a striscioline sottili il salmone.

  6. Pulite i gamberetti.

  7. Eliminate la testa e il carapace.

  8. Estraete l’intestino aiutandovi con uno stuzzicadente.

  9. Fate bollire dell’acqua in una pentola.

  10. Lessate i gamberetti per 1 minuto.

  11. Fate raffreddare.

  12. Versate in una ciotola lo yogurt.

  13. Aggiungete l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe, il succo di limone e l’erba cipollina.

  14. Mescolate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.

  15. Ponete l’insalata in una ciotola.

  16. Aggiungete il radicchio, il salmone, i gamberetti.

  17. Mescolate.

  18. Aggiungete lo yogurt.

  19. Amalgamate bene il tutto.

  20. Servite.

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