Flan di zucca

COTTURA 60 MIN – DIFF. FACILE – 5 PERSONE

INGREDIENTI

500 gr polpa di zucca

1 cucchiaio latte intero

pepe nero q.b.

rosmarino q.b.

4 uova

100 gr parmigiano reggiano

olio extra vergine di oliva Zappa Gianluca q.b.

sale fino q.b.

noce moscata q.b.

burro q.b.

PROCEDIMENTO

1. Affettate la zucca ed eliminate la buccia e i semi interni.
   
   
2. Disponete le fette sua una teglia foderata con carta da forno.
   
   
3. Condite con un filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e rosmarino.
   
   
4. Coprite la teglia con alluminio così che in cottura non si secchi.
   
   
5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.
   
   
6. Sfornate e fate raffreddare.
   
   
7. Versatela in un mixer la zucca, le uova, il parmigiano, la noce moscata, il latte e il sale.
   
   
8. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
   
   
9. Imburrate gli stampini della capacità di 125 ml e foderate con carta da forno.
   
   
10. Versate il composto ricoprendo i 2/3 dello stampino.
    
    
11. Ponete i flan in una teglia dai bordi alti.
    
    
12. Aggiungete dell’acqua calda per la cottura a bagno maria.
    
    
13. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
    
    
14. Sfornate e fate raffreddare.
    
    
15. Decorate a piacere.
    
    
16. Servite.